Batatas recheadas com bacon

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Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • Recheio:
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) de legumes (cenoura e vagem)
  • 1 cebola grande e picada
  • 2 tomates picados sem sementes
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Temperos a gosto
  • Creme:
  • ½ pote de requeijão cremoso
  • 200 g de creme de leite
  • ½ xícaras (chá) de leite
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

- Descasque as batatas e corte ao meio. Coloque em uma panela com água quente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, deixando as batatas al dente. - A seguir, retire parte da polpa. - Empregue o recheio e o creme. - Coloque em um refratário untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado. - Leve ao forno para fratinar. Recheio - Em uma panela aqueça óleo ou azeite e frite o bacon. - Junte a cebola e os tomates, deixe murchar. - Adicione os legumes previamente cozidos, sal, pimenta, salsa e cebolinha. - Mexa e desligue. Creme - Em uma panela coloque o creme de leite e o requeijão cremoso. - Aqueça sem ferver, pingando leite aos poucos.

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