Bolo de Fécula de Batata

Bolo de Fécula de Batata Imagem Principal

Ingredientes

  • MASSA
  • 8 ovos (claras separadas)
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • RECHEIOS:
  • ABACAXI
  • 1 abacaxi médio
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100g de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • AMEIXA
  • 250g de ameixas pretas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de doce de leite
  • DAMASCO
  • 250g de damasco
  • 1 e 1/2 xíacra (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • COBERTURA
  • creme de chantilly

Modo de Preparo

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata. Junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos. Desligue. Agregue a fécula de batata e a farinha peneiradas previamente. Adicione o fermento em pó e mexa. Coloque a massa obtida em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 15 a 20 minutos. Deixe esfriar. Corte em 3 partes, Regue com uma calda de sua preferência. Espalhe o recheio de abacaxi e recoloque uma das partes. Regue com uma calda e espalhe o recheio de damasco, no centro, e ameixa com doce de leite, ao redor. Cubra com a terceira parte retirada. Decore com chantilly. RECHEIOS: DOCE DE ABACAXI Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar, o coco e a água. Cozinhe até obter um doce meio mole. AMEIXA Em uma panlea, coloque as ameixas, a água e o açúcar. Cozinhe. A seguir, misture o doce de leite. DAMASCO Deixe os damascos de molho por aproximadamente 2 horas. A seguir, adicione o açúcar e cozinhe até obter um creme denso.

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