Frango com Quiabo e Angu de Milho

Pedaços de frango macios e sucuentos acompanhados de quiabo e angu de milho.

Frango com Quiabo e Angu de Milho Imagem Principal

Ingredientes

Para o frango:

  • 2 colheres de sopa de Banha Refinada temperada conforme dica abaixo

  • 1 unidade de Frango Congelado descongelado e cortado em pedaços (reserve os miúdos)

  • 1 colher de chá de Colorau Colorau

  • 1 Cebola Cebola cortada em cubos

  • 2 dentes de Alho Alho picados

  • 1 Pimenta Pimenta cheirosa picada

  • 2 Tomates Tomates maduros cortados em cubos

  • 1 Cubo de Caldo de galinha Caldo de galinha

  • 2 xícaras de chá de Quiabo Quiabo

  • 4 colheres de sopa de Cheiro-verde Cheiro-verde picado
Para o Angu de Milho:

  • 6 Espigas Espigas de milho limpas

  • 3 colheres de sopa de Fubá Fubá

  • 1 colher de sopa de Qualy Cremosa

  • 1 Cebola Cebola pequena cortado em cubos

  • 1 dente de Alho Alho picado

  • 3 colheres de sopa de Salsa Salsa picada

Modo de Preparo

  • 01

    Em uma panela grande, aqueça bem a banha temperada e coloque pequenas porções de frango de cada vez, dourando bem de todos os lados. Retire-os e reserve. Repita a operação até que acabem todos os pedaços de frango, inclusive os miúdos.

  • 02

    Quando terminar, retorne todas as porções de frango para a panela, junte o colorau, a cebola, o alho e refogue.

  • 03

    Adicione a pimenta, os tomates e o caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Se necessário, coloque mais água.

  • 04

    Lave o quiabo, seque muito bem um a um e corte em pedaços pequenos. Quando faltarem 5 minutos para o final do cozimento do frango, acrescente-os à panela e misture bem. Tempere com o cheiro-verde, desligue o fogo e reserve.

    Para preparar a banha temperada, em uma vasilha, misture 500g de Banha em temperatura ambiente, 1 cebola ralada e escorrida, 2 dentes de alho picados, 3 colheres (sopa) de salsa picada e 1 colher (café) de pimenta do reino preta moída na hora. Guarde em vasilha com tampa na geladeira por até 14 dias. Utilize uma pequena porção quando quiser refogar legumes, feijão, arroz ou farofa.

Rendimento

8 porções

Tempo de Preparo

Menos de 1 hora
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