Minibolos de coco

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Ingredientes

  • 1 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar
  • 100 gramas de coco ralado
  • 2 colheres (chá) de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ¾ xícara (chá) de suco de laranja

Modo de Preparo

Coloque a farinha, o açúcar e o fermento peneirados em um refratário e junte o coco ralado. Misture e acrescente, nesta ordem, o óleo, o ovo, o vinagre e o suco de laranja, mexendo bem a cada ingrediente adicionado. Coloque em forminhas médias de empadinhas untadas e polvilhadas. Não ultrapasse os 2/3 da capacidade (pouco mais da metade). Coloque-os numa forma grande e asse os minibolos em forno moderado pré aquecido a 180º por 20 minutos. Retire da forminha e decore a gosto. Rendimento: 24 unidades.

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