Mungunzá Salgado

Mungunzá salgado com linguiça, paio, costelinha, carne seca e MAGGI Caldo de Costela

Ingredientes

    • meio pacote de canjica amarela (mungunza) (250g )
    • meia colher (sopa) de óleo
    • 50 g de bacon picado
    • 3 dentes de alho amassados
    • 1 cebola média picada
    • 1 gomo de linguiça portuguesa em rodela (100g)
    • 1 gomo de paio em rodelas (100g)
    • 300 g de costelinha de porco dessalgada
    • 250 g de carne seca dessalgada
    • 2 tomates , sem sementes, picados
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Costela
    • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
    • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

    Modo de Preparo

    Em um recipiente, coloque o mungunzá de molho , de um dia para o outro, para que fique macio.No dia seguinte escorra, coloque em uma panela de pressão, adicione 1 e meio litro de água e leve ao fogo médio, por cerca de 40 minutos (depois de pegar pressão) . Espere sair toda a pressão e reserve em um recipiente a parte (grãos e o caldo). Na mesma panela de pressão (já limpa) aqueça o aqueça o oleo e doure o bacon, junte o alho e a cebola e deixe refogar. Junte a lingüiça, o paio, a costelinha e a carne seca e refogue bem. Acescente 3 xícara (chá) de água , tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos( depois de pegar pressão)..Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, abra a panela e junte o mungunza com o caldo reservado, os tabletes de MAGGI Caldo, o coentro e a cebolinha verde e deixe ferve tudo junto para tomar gosto cerca de 30 minutos, para apurar. Sirva a seguir.

    Rendimento

    12 porções

    Tempo de Preparo

    140 min.
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