Pavê Moça

Pavê com Creme de Leite , biscoito champagne e vermute

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Ingredientes

  • Cobertura
    • 1 lata de Creme de Leite
    • 3 claras
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Creme
    • 3 gemas
    • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
    • 1 medida (lata) de leite
    • meia colher (sopa) de amido de milho
  • Para decorar
    • meio tablete de CLASSIC® Meio Amargo em raspas
    • açúcar de confeiteiro para polvilhar
  • Para embeber os biscoitos
    • 4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau
    • 1 pacote de biscoito tipo champagne

    Modo de Preparo

    Leve ao fogo baixo, as gemas, o LEITE MOÇA®, o amido de milho e o leite, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Enquanto isso prepare a cobertura. Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume. Retire da batedeira, acrescente aos poucos o Creme de Leite , misturando delicadamente e reserve. Misture o vermute com uma xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19cm). Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
    Dicas:
    - Para retirar o soro do Creme de Leite , deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
    - Caso deseje uma consistência mais fluida, mantenha o soro.
    - Pode ser usado leite aquecido com açúcar e canela em pau, ao invés de bebida.
    Congelamento:
    Não indicamos o congelamento desta receita, pois pode haver alteração de textura da cobertura.

    Rendimento

    8 porções

    Tempo de Preparo

    270 min.
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