Sapateira recheada

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Ingredientes

1 sapateira(s)
3 dl vinagre
1 cebola(s)
2 ovo(s) cozido(s)
2 folha(s) de louro
300 g pimento(s) morrone
1 c. sopa polpa de tomate
4 c. sopa pão ralado
1 cálice vinho do Porto
4 c. sopa pickles picados
2 c. sopa salsa picada
q.b. sal
q.b. Pimenta

Modo de Preparo

1. Verta o vinagre em fio, na boca da sapateira e coza-a em água temperada com sal, a cebola e o louro por 15 a 20 minutos.

2. Após fria, abra-a de modo a separar as patas e o corpo da carapaça.

3. Retire-lhe as patas e elimine os pulmões, que fazem lembrar pequenas penas.

4. Com a ajuda de uma colher, retire todo o conteúdo do interior da carapaça.

5. Pressionando um pouco, parta os lados da carapaça pela zona mais frágil.

6. Misture o ovo picado com o tomate e o pão ralado, o vinho e os pickles.

7. Recheie e decore com os ovos, os pimentos e a salsa picada.

Tempo de Preparo

55 min

Porções

2
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